Пищевые добавки – специальные вещества, которые усиливают вкус пищевого продукта или защищают его от скорой порчи.
Пищевых добавок очень много и все они разрешены Минздравом. Этой организацией часто устраиваются рейды, в ходе которых выявляют количество разрешенных пищевых добавок в продукте, соответствие их концентрации нормам производства.
Частой добавкой является усилитель вкуса – E. Это пищевая добавка любимая у производителей супов быстрого приготовления, каш, пюре быстрого приготовления, а также тортов, специй.
Учеными доказано, что высокая концентрация этой пищевой добавки в пище способна вызывать аллергию, приводить к потере зрения, провоцировать злокачественную опухоль. Но, к сожалению, без пищевых добавок невозможно обойтись.
Дело в том, что за счет пищевых добавок мы ощущаем вкус пищи, появляются более притягательные для нас запахи, которые и привлекают наше обоняние и располагают к данному производителю. Т.е. использование пищевых добавок можно назвать хорошим маркетинговым ходом, чтобы привлечь как можно больше постоянных покупателей.
Любая пищевая добавка имеет и свою оборотную сторону. Когда мы часто употребляем в пищу глютамат натрия (E-621), то перестаем чувствовать вкус привычных нам вещей – ничем не приправленного гарнира, например, гречи или риса. Мы воспринимаем их как ничем не полезную, постную пищу.
Подобные пищевые добавки выполняют еще одну функцию – защищают от преждевременного гниения, порчи продуктов. Поэтому они представляют большую ценность для производителей, которым не выгодно производить продукт с маленьким сроком хранения.
Среди полезных пищевых добавок учеными замечены фосфаты, способствующие росту и укреплению костей и сахарозаменители, которые помогают диабетикам.
Комментировать